Jamones Cortijo de Canata en Serón, primera empresa de Almería autorizada para vender jamones en EEUU

El alcalde elogió la iniciativa de Rodríguez asegurando que ha abierto la puerta donde a un lado aparece Serón y al otro Estados Unidos "y Francisco ha conseguido la llave". Lorenzo calificó de hito el logro del empresario, expresando el orgullo del ayuntamiento por la valentía y el coraje de Rodríguez y brindando el apoyo de la institución a las iniciativas empresariales que lo necesiten. El empresario, por su parte, agradeció la presencia y apoyo institucional recibido siempre que lo ha precisado, el apoyo de sus trabajadores, de su familia en general y de su padre en particular por creer desde el principio en el proyecto, del ayuntamiento por su disposición y ayuda en todo lo que ha requerido y a los vecinos y empresarios por su presencia. Rodríguez recordó el largo camino recorrido hasta logran el objetivo y el duro proceso que le espera a Cortijo de Canata en este mercado complejo del que aseguró tener ya importantes contactos. El presidente de Diputación también felicitó a Cortijo de Canata por este logro que supone un impulso en ese camino que emprendió en el año 2007 con el objetivo de ofrecer un producto calidad volcado en los mercados exteriores. Asimismo, ha destacado el carácter innovador de un empresario de raza, Francisco Rodríguez, que está pendiente de todos los aspectos de su empresa. "Sólo 21 empresas cárnicas de España han obtenido esta autorización", señaló.

La empresa de Serón, Jamones Cortijo de Canata, dedicada a la curación de jamón serrano e ibérico, conocía, el pasado mes de enero, la «trascendente» noticia que le transfiere una oportunidad sin precedentes, según confesaba a Ideal, el gerente de la empresa, Francisco José Rodríguez. Jamones Cortijo de Canata iniciaba su andadura en el año 2004, pero fue en el 2007 cuando comenzaba su producción. Desde esa fecha ha contado con una línea muy concreta de trabajo, elaborando jamones cuadrados o envasados al vacío y buscando mercados internacionales poco frecuentados por otras empresas, como México, Japón o Canadá. La meta de Estados Unidos era un reto personal de Rodríguez, porque habiendo tanteado el mercado, y después del éxito de sus ventas en los países donde trabaja, decidió poner todo su esfuerzos en lograr vender en este mercado. «Para Cortijo de Canata el mercado de Estados Unidos era un reto y un objetivo debido a la poca competencia que existe actualmente y a las características de este país», afirma el empresario. Los primeros jamones de Cortijo de Canata llegarán a Estados Unidos en el año 2017 después de uno completo de curación como mínimo.