El almendro y su flor protagonistas de rutas, recetas, concursos o encuentros

 

El evento se ha iniciado con la concentración inicial antes de la salida; que tuvo lugar a las 8.30 de la mañana en la Plaza Mayor de Albox. Desde ahí la comitiva se ha trasladado en los coches hasta el punto de partida. Este inicio se ha realizado en la Rambla de las Tenas (cercana a la pedanía albojense de Las Pocicas).

A mitad de la mañana la organización ha previsto una pequeña parada técnica en la escuelas de la Atalaya para desayunar con un pequeño avituallamiento consistente Almendras Mollares y Tortas de Almendras. En ese punto pueden contemplarse unas impresionantes vistas a 4000 hectáreas de Almendro, Sierra Filabres (Tetica Bacares), Sierra Nevada y Santuario del Saliente.

El año pasado se llevaba a cabo un interesante proyecto de rutas por paisejes con almendro en flor en toda la provincia, organizado por asociaciones y ayuntamientos con el objetivo de poner en valor este patrimonio natural como reclamo turístico en los ámbitos rurales de Almería. La Flor del Almendro se convertía en el hilo conductor que servía para estrechar relaciones entre asociaciones, representantes políticos y todos los ámbitos vinculados con este fruto (cultivo, productores, sindicatos agrarios, empresas agroalimentarias, empresarios turísticos) a través del programa del Fondo Europeo de Desarrollo Regional de Turismo y Patrimonio, que gestionaron los Grupos de Desarrollo Rural de la provincia coordinados por el Almanzora.

Al margen de las numerosas rutas y excursiones por los campos en flor, la almendra cuenta con cualidades y características que la convierten en un ingrediente básico para la cocina, belleza o salud.

Este fruto se recolecta desde julio a septiembre, empleándose sus semillas tanto en confitería como en la preparación de sopas, verduras o platos diversos. Asimismo se usan para tratar enfermedades de la piel; se confeccionan mascarillas de efectos nutritivos y revitalizantes o se utilizan para curar quemaduras superficiales y dermatosis. Por otra parte, la leche de almendras se ha usado por su valor nutritivo como complemento alimentario en casos de anemias, etapas de crecimiento e incluso embarazos.

Las almendras del almendro dulce son las que normalmente se consumen como fruto seco, frito y/o salado; se utilizan como ingrediente para la elaboración de dulces como el turrón y el mazapán, peladillas, en pasteles, chocolates, helados y numerosos platos y salsas. Además, las almendras recubiertas con azúcar, almíbar o miel están muy buenas y se conocen popularmente como almendras garrapiñadas. También se elaboran otros productos derivados de la almendra como son harinas, cremas, horchata y leche....

En cuanto al almendro, su floración rápida se produce en el momento que el árbol alcanza unas temperaturas mínimas, lo que constituye un riesgo para las cosechas, dado el peligro de heladas. Permite el aprovechamiento de terrenos malos, calizos, pobres y cascajosos, siempre que sean profundos y permeables. El almendro es un árbol que soporta muy bien la sequía y le perjudica el exceso de agua.