Silestone® apuesta por la alta cocina en Madrid Fusión

Diversas encimeras de Silestone® en los colores naranja cool, rojo vital, verde fun, azul enjoy y blanco zeus son parte indispensable en los principales escenarios del congreso, aportando color, belleza y glamour a cada uno de los espacios. Sobre las encimeras Silestone® cocinan los mejores chefs del mundo y se realizan exhibiciones culinarias que deleitan a los asistentes.

 

Las propiedades y las características de las encimeras Silestone®, como su exclusiva propiedad bacteriostática, le convierten en el material idóneo para formar parte de esta gran cita donde la higiene es tan importante y necesaria.

Madrid Fusión 2013, bajo el lema "La creatividad continúa", reúne en estos días a más de 100 chefs de todo el mundo, decenas de demostraciones inéditas y presentaciones de nuevos productos, además de diversos talleres en los que se puede interactuar con los cocineros más reconocidos del mundo.

Este año, la cocina invitada es la de Minas Gerais de Brasil, que contará con importantes representantes en cuanto a restaurantes y chefs del país; y el gran producto invitado es el café. El vino vuelve a tener, un año más, una gran presencia gracias a "Enofusión", la isla del vino en Madrid Fusión. De forma paralela al congreso, el "Gastrofestival", una iniciativa que saca la alta gastronomía a la calle, se celebra del 19 de enero al 3 de febrero y en él participan 400 establecimientos de Madrid, como el emblemático Mercado de San Miguel, en el que se celebran las Catas Silestone® sobre diversas encimeras de Silestone® en color blanco Zeus.

"A 90 cm sobre el suelo. Arquitectura de los restaurantes: instalaciones sostenibles de alto rendimiento".Silestone® y el Instituto Silestone, la plataforma internacional dedicada al estudio y la divulgación de conocimiento sobre el espacio de la cocina como entorno social y de trabajo, presentan además en el marco de Madrid Fusión el libro "A 90 cm sobre el suelo. Arquitectura de los restaurantes: instalaciones sostenibles de alto rendimiento".

Con esta publicación se quiere responder al vacío existente sobre esta materia en el sector de la restauración comercial, definiendo los conceptos y estándares de las instalaciones de la cocina profesional actual.

El libro investiga también las necesidades de la alta gastronomía con la colaboración de chefs líderes como: Carles Abellán, Andoni Luis Aduriz, José Andrés, Alex Atala, Dan Barber, Massimo Botura, Ferran Jubany, Dani García, Sergi de Meià, Joan Roca, Carme Ruscalleda y Javier y Sergio Torres, y de los centros especializados de formación Basque Culinary Center y Fundación Alicia.

El libro se presenta esta misma tarde, a las 18:00H, en la Sala Polivalente de Madrid Fusión (IFEMA). En el acto participan Santiago Alfonso, Director de Marketing de Grupo Cosentino; los chefs Andoni Aduriz, Alex Atala, Joan Roca; y Joxe-Mari Aizega del Basque Culinary Center.