Más del 90% del aceite del Almanzora es calidad Viren Extra

En esta tierra, tanto por la forma en que se trabaja como por las condiciones naturales, con muchas horas anuales de sol, el aceite que se obtiene es de una gran calidad.

La variedad mayoritaria en nuestra provincia y en la comarca del Almanzora es la Picual. Según García, la Picual, que en otras zonas es famosa por dar aceites de fuerte carácter, «aquí ofrece un frutado muy suave, con un picor mucho más ligero. Y es que en esta zona casi no se produce la parada invernal ni hay heladas ni otros factores que influyen de forma importante».

Hace un par de años hacíamos un recorrido por almazaras del Almanzora:

En el Almanzora existen todavía empresas que extraen aceite de forma tradicional como la de Diego Rodríguez Quiles, en Serón, donde según nos apunta una de sus propietarias, Rosario Cano, el proceso de prensado lo hacen con decantes sin centrifugado. Esta industria, con experiencia desde el año 1993, recibe olivas de los agricultores de Zurgena , Albox, Tabernas, Sierro, Suflí, Lúcar o Baza.

Entre las industrias más antiguas de la zona, nos encontramos con la que lleva el nombre de su propietario, Fernando Jiménez García, empresa de cuarta generación donde cada campaña se molturan millones de quilos de olivas, como hace un par de años, cuando se contabilizó una cantidad superior a los ocho millones de kilos (cifra que convirtió a esta industria en la de mayor producción de la provincia de Almería).

Por su parte, la empresa Tijoliva, fue promovida por el ayuntamiento de Tíjola a través de una cooperativa. Finalmente se hizo realidad la Sociedad de Transformación Agraria OLISUR que fue constituida el 8 de marzo de 1998 con ámbito provincial.

La S.A.T. OLISUR procedió a construir una almazara ecológica con su fábrica de aceite fuera del casco urbano, para lo cual se adquirieron unos terrenos en el Paraje Alto Prado de Tíjola, con el visto bueno de las administraciones implicadas, y donde tiene su domicilio social. Su objeto social es la producción y comercialización de aceite de oliva y otros servicios agrarios. Con este fin se ha construido una Planta Continua ecológica para la obtención de Aceite , sin producción de Alpechín y una Planta Envasadora.

Por su parte, la almazara La Zalea de Serón, constituida en el año 2000, trabaja con un 90% de producción propia de la finca que lleva este nombre. Esta industria trabaja en producción integrada (obtención de productos agrícolas de alta calidad, mediante el empleo de prácticas de cultivo que respeten el medio ambiente). Básicamente se basa en la reducción del uso de inputs, tales como fertilizantes, productos fitosanitarios o combustibles fósiles, de manera que se utilicen solamente cuando sea estrictamente necesario y siempre con una justificación técnica. Luis segura Oller, gerente de la firma forma además parte de la Asociación de Defensa del Olivar Almeriense (Adoar). En la Zalea se trabaja mediante el sistema de extracción ecológica donde no hay alpechín ya que los residuos son tratados posteriormente y el hueso recibe un tratamiento biocombustible para energía térmica.