El cordobés Antonio Escribano gana la XI edición del Concurso Nacional de Cortadores en Serón

El jurado formado esta edición por Moisés Monroy, Paqui Muñoz, Dani Luna, Laura Polvillo y Joaquín Habanera expresó públicamente el gran nivel de todos los cortadores y la profesionalidad de todos ellos que hicieron muy difícil la decisión final. Evaluando desde las 10 de la noche hasta pasadas las 12, la destreza, la limpieza, el estilo e incluso la rapidez en el corte, todos los miembros del jurado estuvieron pendientes en todo momento de los movimientos de los 6 participantes en el concurso nacional. Así, el jurado puntuó los siguientes aspectos del cortador; el perfilado de las piezas por ambas caras, el estilo del cortador, el remate y apuntado de la pieza, la rectitud del corte, el tamaño y grosor de las lonchas, la eficacia y eficiencia, el emplatado general, los platos artísticos y el plato creativo.

El periodista almeriense, Antonio Hermosa fue el encargado de conducir un cuidado espectáculo abarrotado de público, donde los asistentes disfrutaron del corte, la destreza o la maestría de estos profesionales, aprendiendo además detalles de como cortar el jamón o por donde se debe empezar una pieza gracias a las preguntas que Hermosa dirigió a los cortadores representados por el miembro de la Asociación Española de Cortadores, Emilio José García que condujo la gala con el periodista.

A la velada, organizada por el Ayuntamiento de Serón y la asociación de empresarios Cárnicos del municipio, acudieron representantes institucionales que quisieron acompañar al alcalde de Serón, Juan Antonio Lorenzo y al presidente de la asociación, Luis Segura. El alcalde quiso dedicar el evento en nombre de todos los vecinos del pueblo a la recientemente fallecida y teniente de alcalde durante doce años, Carmen Cuadrado Pérez, recordando que como titular de Turismo siempre había sido la responsable de la organización de la jornada con una dedicación y un entusiasmo ejemplar.

Los empresarios de productos agroalimentarios de Serón compartieron durante el espectáculo del corte, mesa con los vecinos del municipio y pueblos colindantes en esta jornada de la feria, previa a la de degustación. Las empresas participantes este año son Jamones y Embutidos Peña-Cruz, Embutidos Los Remedios, Jamones Cortijo de Canata, Jamones Checa, Jamones Segura, Jamones Artesanos desde 1880, Seronés Artesano, Miel de Seron, Jamones y Embutidos Castaño, La Bodega de Serón y Aceite La Zalea. Esta noche tendrá lugar la celebración de la XXV Edición de la Feria del Jamón de Serón a partir de las 21 horas en esta localidd.